Май 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

статьи и заметки »

проверка0
проверка

Байкальская закуска

Если ваше сердце не стучит громче при слове рыбалка, значит, вам еще не приходилось рыбачить на Байкале. Один на один с рыбой, ранним утром, пока сам Байкал еще спит. И сама рыба здесь особая, одно название которой ассоциируется с байкальской рыбалкой и произносится настоящими рыбаками с придыханием: омуль, сиг, хариус…
А какая рыбалка без рыбной закуски! Уха, конечно – дело святое, но из такой рыбы, как сиг или хариус, грех не приготовить такое быстрое и гениальное в своей простоте блюдо, как сагудай. Впрочем, некоторые называют его «севича». Все, что вам нужно прихватить с собой в рюкзак для этого блюда – лимон, лук, всякую там кинзу, чеснок и (вы будете смеяться) соль и перец. Рецепт замечателен тем, что даже костер нам не понадобится.
Рыбу освобождаем от костей и от всего, чего мы есть не будем и чем мы можем подавиться. Режем удобными для еды кусочками, складываем в неметаллическую миску, заливаем соком лимона, засыпаем луком, мелко-мелко рубим кинзу, чеснок, солим, перчим, перемешиваем и оставляем все это дело немного постоять. Рыба побелеет, не пугайтесь. Пока вы открываете и разливаете то, что взяли с собой, ищете в рюкзаках вилки и рассаживаетесь у костра – сагудай созрел!
Достойнейшая закуска!
Байкальская закуска "Сагудай"

Байкальская закуска "Сагудай"

проверка0
проверка

Байкальский сиг

В озере Байкал обитает более 40 видов рыб, многие из которых являются объектами рыбной ловли. Живут в Байкале и сиги, которые различаются подвидами. Всего их два, это озёрный сиг и проходной, или озёрно-речной. Высота тела озёрных сигов больше. Как следует из названия, такие сиги живут в озере.

Озёрно-речные представители, которых называют ещё сиг-пыжьян, ведут более подвижный образ жизни, поэтому имеют более низкое тело и уплотнённую чешую. Живут как в озере на глубинах до 20 метров, так и в многочисленных реках, впадающих в Байкал. Нерестятся, заплывая в реки на расстояние до 250 км от устья.

Сиг распространён в озере повсеместно, однако имеет облюбованные места. Зная их, можно рассчитывать на удачную рыбалку. Это Баргузинский и Чивыркуйский заливы, Малое море, Селенгинское мелководье, район впадения рек Кичера и Верхняя Ангара.

Как у донной рыбы, рот у сига находится снизу. В его меню обычны моллюски, мелкие донные рачки бормаши, черви, молодь бычковых рыб. Старается держаться на мелководьях с песчаным грунтом, поэтому прикормку из каши, обычно пшённой, перловой или гречневой, или из варёных донных рачков нужно бросать на дно.

Ловят сига на обычные шерстяные «мушки», имитирующие бормаша. На крючок можно подсаживать живую насадку в виде рачка, мотыля или червя. Завлекают рыбу плавным подъёмом мушки со дна не более чем на полметра. Ночью хороший клёв сохраняется, но вид снасти следует сменить. Это должны быть «иголочки» или поплавок. Вместо «мушек» используют по несколько насаженных на крючок бормашей, живых или варёных.

Страница 1 из 11