Нам понадобится 1-1,5 кг щуки, 50 гр копченого сала, 1 яйцо сваренное вкрутую, 50 гр
сливочного масла, 1 сырое яйцо, зелень петрушки, 1 луковица, перец, соль.
Перед приготовлением щуку необходимо выпотрошить, вычистить и промыть. Сало нарезаем маленькими кубиками, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, затем добавляем нарезное отварное яйцо, небольшую натертую морковь, взбиваем сырое яйцо, затем всё это необходимо посолить, поперчить и всё тщательно перемешать. Приготовленной смесью начиняем рыбу и зашиваем её. Противень смазать жиром, а поперек противня укладываем широкие деревянные палочки, а только потом на деревянные палочки укладываем нашу щуку. Запекать нужно при средней температуре, желательно в печи, но можно и в духовке. Поливать растопленным сливочным маслом, время от времени. По приготовлении поперчить и посолить. Блюдо выложить на продолговатую тарелку, по желанию украсить зеленью и подавать на стол. К рыбе подавать отваренный картофель в кожуре, и тушеную морковь.

Байкал одно из самых богатых рыбой водоёмов нашей страны. Особенно стоит отметить такой вид рыб как щука. На Байкале можно поймать щуку до 16 килограммов. В основном эта рыба водится на южной части озера. Клюет эта рыбы почти на любую приманку да и поймать её на так сложно как сома. Одно из преимуществ этой рыбы это то что её мясо вкусное , да и рыба эта не костлявая. Вот один из вкуснейших рецептов приготовления щуки.
Чтобы запечь щуку необходима щука весом не меньше 1 килограмма, соль, лимонный сок, соль.
Взять рыбу, почистить и помыть далее нужно разрезать её на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Далее необходимо завернуть в фольгу и поставить запекать в духовку на 50 – 60 минут. Для подачи рекомендую использовать соус для рыбы а на гарнир отлично подойдет запеченные овощи. Так же следует посыпать рыбу зеленью. В щуке содержится большое количество кальция, витаминов, так что употребляя вы укрепляете свой иммунитет. Также она является диетическим продуктом.

Зубастая, быстрая щука — главный санитар водоемов области. В озерах и протоках, близких к водохранилищу, летом и осенью распространена ловля щуки на кружки и спиннингом, а зимой — жерлицами. Об этой крупной и прожорливой хищнице ходит немало легенд и любопытных историй. У нас она встречается в озерах, достигая массы до 15 килограммов. В большинстве же случаев добычей рыболовов становятся щуки до 3-5 килограммов.

Тело щуки удлиненное, голова большая с огромной пастью. Все строение щуки выдает в ней хищницу. Она способна, как торпеда, совершать молниеносные броски из засады к намеченной жертве. Промахивается она редко. Хватает добычу чаще всего поперек тела, но заглатывает ее с головы, разворачивая в пасти движением челюстей. И делает это на ходу, не останавливаясь после броска.

В зависимости от водоема щука имеет различную окраску тела: более темную — в заиленных озерах и прудах, серо—буроватую, иногда с желтовато—зеленым оттенком — в чистых реках с проточной водой. Меняется окраска и с возрастом рыбы, более взрослые особи обычно темнее. Несмотря на различия в окраске щуку не спутаешь ни с какой другой рыбой.

Заповедные, прекрасные и удивительные места — это, несомненно, озеро Байкал.

Например, Чивыркуйский залив — местность, относящаяся к особоохраняемым водным объектам. Он относится к территории Национального парка «Забайкальский» площадью 270 кв.км.
Для рыбака здесь раздолье. Залив достаточно удален от основных городов и, честно говоря, не слишком посещаем туристами. Лучая рыбалка здесь — это щука.
Конечно, в этом краю, где рыбное изобилие сводит с ума даже самых равнодушных к рыбалке, можно найти и окуня, и язя. Но больше всего Чивыркуйский залив славится именно щукой.
В этих местах привольно себя почувствуют как спиннингисты, так и нахлыстовики. На спиннинг ежегодно в этих местах вылавливают щук разного веса, обычно — до 15 кг, при этом окуни не меньше радуют рыбаков, потому что они здесь нередко бывают весом более 3 кг.

Лучше всего приезжать для рыбалки на Чивыркуйский залив за крупной щукой в июне и когда рыба нагуливает запасы к зиме — с самого конца августа и вплоть до конца сентября.

Щука обитает в мелких заливах озера Байкал, а также в больших реках, впадающих в Байкал.
В различных водоемах щука ведет себя по разному, также отличается размером и количеством, но несмотря на это, щука остается первым по численности хищником, наполняющим наши реки и озера.
Щука является очень прожорливым хищником, что позволяет поймать ее с большей вероятностью, чем какую-либо другую рыбу крупных размеров. Крупных щук мало в заливах Иркутского водохранилища. В большинстве случаев ловятся щучки маленьких размеров, так называемые травянки. На остальных водоемах, а преимущественно в заливах Байкала, водится щука больших размеров.
Нерест у щуки происходит ранней весной, возле берегов водоемов, еще не полностью вскрывшихся ото льда.

После завершения нереста, щука отдыхает и затем начинает усиленно питаться.
В зависимости от возраста, времени года и погоды щука оседает в местах с маскирующими предметами для укрытия находящимися в воде и чтобы корм был не далеко.
Щука мелких и средних размеров держится ближе к берегам, возле водорослей и камыша. Там она может лучше замаскироваться и поживится мелкой рыбой, обитающей в прибрежной полосе.
Более крупная щука обитает в глубоких местах, расположенных возле затопленных кустов, а так же коряг.

Чивыркуйский залив, занимающий около 270 километров площади Забайкальского национального парка, протянулся в направлении с севера на юг на расстояние в 27 километров, уступая по протяженности лишь Баргузинскому заливу. Средняя глубина в бухтах залива не превышает, за редким исключением, пяти метров.

Основную его площадь составляет относительное мелководье, лишь в центральной части толщина водного покрова доходит до двадцати метров. С южной стороны глубина залива сильно уменьшена, по сравнению с 600 метрами на входе.

Залив, некогда называвшийся Курбуликским, получил свое название от впадающей в него с северной стороны реки Большой Чивыркуй, что на наречии эвенков означает «двигаться, шевелиться, извиваться».

Не так давно, еще несколько тысяч лет назад, остров со странным названием Святой Нос, был обособлен от восточного берега материка небольшим проливом. Со временем, впадающие в пролив реки Баргузин и Малый Чивыркуй нанесли на его дно большое количество песка и ила. В результате постоянных штормов, происходящих на Байкале, наносы отложений все время увеличивались, постепенно уменьшая глубину пролива. Так образовалась песчаная коса, навечно связавшая материк с островом, оставившим себе прежнее название.

Теперь воспоминанием о некогда существовавшем проливе служат лишь озера, расположенные на перешейке Мягкая Карга с южной стороны залива.

Побережье Чивыркуя, в отличие от бухт Малого Моря, повсюду окружают таежные массивы, а сквозь прозрачную воду залива прекрасно просматривается дно, повсюду покрытое густым травяным покровом, в котором затаились многочисленные стайки рыб.

Бухты Чивыркуйского залива уникальны своей глубиной и скрытостью от ветров. Залив содержит в своем составе семь различных по величине островов. Из них острова Большой Бакланий, Большой Кылтыгей, Малый Кылтыгей, Белый Камень – природные достопримечательности. Остров Большой Бакланий – фаворит по занимаемой площади среди всех остальных. Посещаемость островов строго ограничена, так как все они являются территорией Забайкальского национального парка.

Из-за постоянно дующих ветров пространственная свобода Чивыркуя оказалась строго определенной. С востока – мощным Баргузинским хребтом, с запада – величественными горными массивами Святого Носа. С южной стороны залива, какие – либо существенные возвышенности отсутствуют. Здесь проходит лишь заболоченный перешеек. Преобладающие в Чивыркуе ветра – северные. Начинаясь в летнее время с 8 – 9 часов утра, к полудню они обычно достигают своего пика, гоняя по заливу вспенившиеся волны, и прекращаются к 17 часам вечера, оставляя на водной поверхности лишь зеркальную гладь.