Февраль 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829  

статьи и заметки »

Окуни под красным соусом.

Думаете где бы можно отдохнуть зимой… Вариантов масса, но настоящему мужчине по душе отдых на Байкале! Для настоящих любителей рыбалки нет ничего лучше рыбалки на Байкале. Ведь это не только невероятная красота природы, свежий воздух и конечно же возможность насладиться истинными байкальскими блюдами.
Хочу представить один очень вкусный рецепт приготовления окуня под красным соусом.
1. Очистить, вымыть окуней, натереть солью и оставить лежать на 30 минут.
2. Растопить 120 гр масла на сковородке, обвалять рыбку в муке и жарить до румяности с обеих сторон.
3. Делаем соус: берем 3 стакана бульона или воды, кипятим, вливаем указанную в рецепте норму масла и муки, перемешиваем и разводим немного холодным бульоном , вымешиваем и вливаем в кипящий бульон мешая ложкой пока загустеет. Массу посолить по вкусу, влить столовую ложку уксуса и ложку сахара, прибавить пол лимона порезанного на тонкие ломтики.
Все это смешать и дать покипеть.
Готово!
Окуни под красным соусом

Окуни под красным соусом

Окунь на Байкале

Байкальский окунь имеет три плавника: спинные — мягкий и колючий, а так же хвостовой плавник, имеющий маленькую впадинку. Покрыт он типично для окуней, прочно сидящими костно-чешуйчатыми пластинками с зубчиками по заднему краю, так называемой ктеноидной чешуей. Эта рыба имеет плоский шип, который располагается на крышечной кости. Окунь имеет пёструю окраску. Его спина темно-зеленого цвета, желтовато-зеленоватые бочки украшены вертикальными полосами которых может быть от 5 до 9 штук., а грудные плавники желтые. Плавники на брюшке, а также заднепроходный плавник и хвост, окрашены в ярко-красный цвет. На одном из спинных плавников имеется большое пятно черного цвета на конце. Сам плавник сизого цвета. Второй плавник зеленовато-желтого цвета. У окуня оранжевого цвета и больших размеров глаза. Байкальский окунь представляется глубоководной байкальской и мелководной озерно-соровой формами. Эти формы отличаются местами проживания, размножения, а так же своим размером.

Окунь является широко распространенным видом рыб. Окунь в больших количествах обитает в тёплых мелководных участках (в сорах), а также в заливах, в бухтах, вблизи устьев рек. А именно, на севере озера Байкал, в той части, называемой Малое Море, заливе Мухор, в заливах Чивыркуйском и Баргузинском, в сорах Посольском, Дубининском, Северобайкальском, Рангатуй, Истокском, и в некоторых реках.

Страница 1 из 11