Река Иркут является самой крупной из всех левобережных притоков Ангары, её длина равняется 473 км. Свое начало эта река берет в Восточном Саяне, далее она протекает по территории Бурятии и Иркутской области и впадает в Ангару возле города Иркутска. Хотя Иркут значительно уступает по размеру Ангаре и Лене, он может похвастать другими преимуществами, а именно удивительно разнообразным и красивым на всей своей протяженности ландшафтом. Медленное и спокойное течение Иркута среди отвесных берегов, покрытых зарослями тайги, сменяется стремительным грохочущим потоком, заглушающим звук человеческого голоса.

Желающим отправиться на рыбалку в Иркутск нелишним будет узнать некоторые особенности реки. Условно река Иркут делится на три участка, разительно отличающиеся друг от друга по количеству притоков. Верховье реки практически недоступно для рыбалки из-за стремительного потока, который постепенно замедляется и течет по Тункинской долине. Воды Иркута теряют свою прозрачность, смешиваясь с илом и песком. В районе села Тибельти, находящегося в 140 км от Иркутска, начинается второй участок реки. И, наконец, в 45 км от Иркутска возле села Моты начинается третий её участок. Эти места славятся прекрасными пейзажами, замечательной рыбой, обилием ягод и кедровых орехов, что привлекает не только рыболовов, но и просто любителей природы и приключений.

Нам понадобится 1-1,5 кг щуки, 50 гр копченого сала, 1 яйцо сваренное вкрутую, 50 гр
сливочного масла, 1 сырое яйцо, зелень петрушки, 1 луковица, перец, соль.
Перед приготовлением щуку необходимо выпотрошить, вычистить и промыть. Сало нарезаем маленькими кубиками, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, затем добавляем нарезное отварное яйцо, небольшую натертую морковь, взбиваем сырое яйцо, затем всё это необходимо посолить, поперчить и всё тщательно перемешать. Приготовленной смесью начиняем рыбу и зашиваем её. Противень смазать жиром, а поперек противня укладываем широкие деревянные палочки, а только потом на деревянные палочки укладываем нашу щуку. Запекать нужно при средней температуре, желательно в печи, но можно и в духовке. Поливать растопленным сливочным маслом, время от времени. По приготовлении поперчить и посолить. Блюдо выложить на продолговатую тарелку, по желанию украсить зеленью и подавать на стол. К рыбе подавать отваренный картофель в кожуре, и тушеную морковь.